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2016/08/24

日本料理 松や(エクセルホテル東急店)

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富山駅前のエクセルホテル東急(CICビル)15階にある「松や エクセルホテル東急店」でランチを食べました。注文したのは「きせつ御膳(あなご)」(1500円)です。

一番大きく写っているのは「あなご柳川」です。当然、鶏卵が最初から入っているか別に付いているべきなのですが、どこにも見あたりません。店員さんに言うのは面倒なので、固形燃料で加熱した後、そのまま少し食べてみましたが、やはり生臭いため店員さんを呼んで鶏卵を入れてもらいました。すでに固形燃料の火は消えているため、厨房で加熱するとのことでした。

ただ、厨房で加熱した際の火力が強すぎたためか、熱で鶏卵が乾燥しきっており、お世辞にも美味い柳川とは言えませんでした。こんな状態の料理を客に出してよいのでしょうか?

あまり手を付けていない状態で店側に戻したのですから、まともな食堂であれば別の新しい品を出してくれると思うのですが。あわてて普通と違う手順で調理しても不味くなるだけでしょうに。

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2016/08/10

和の心 ぷちロール

Img_0678_2富山市根塚町にある「和の心 ぷちロール」でお菓子を買いました。富山市清水町から根塚町に移転して,8月10日から営業を始めたようです。自分の事務所から歩いていける場所にありますので,さっそく「根塚ケーキ(ロールケーキ)」の切り売り1個330円を購入してきました(1本で買うと1300円(税別))。生クリームの中に黄色く見えるのはカスタードクリームです。

リンク先の店のHPには「富山でいちばんおいしい!ロールケーキ専門店」とありますが,少なくとも現在の店内には,普通のショートケーキや「ふわどら」(ふわふわ生地のどら焼き+生クリーム)など,ロールケーキ以外の商品がたくさんありました。

ロールケーキについては,生クリームはやわらかくおいしいのですが,生地の方は少しぱさついた食感でこちらは自分の好みには合いませんでした。

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寿司栄(華やぎ)

Img_0671富山市太郎丸西町にある「寿司栄 華やぎ」でランチを食べました。時期がお盆前であるためか,カウンター席は満席で,個室も含めて予約客しか受け付けない様子でした。

昼は4000円と6000円の2種類で,この日は6000円の方を選択しました。平日12時30分からの予約であったため大将が気を使ってくれたのかもしれませんが,寿司が出てくるタイミングがともかく速く,軽く30分以内に終わってしまいました。

「すきやばし次郎」(自分は行ったことがありません)は,急がされて30分くらいで追い出されるとよく批判されますが,支払う金額が違うにせよ,同じようなことを言いたくなりました。

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2016/08/05

大将軍 富山駅前店

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富山市桜町にある「大将軍 富山駅前店」でランチを食べました。「大将軍」の中でランチ営業している(「大将軍」の中では)めずらしい店(多分)です。なお,コンロの上の肉は1人分ではありません。

この日注文したのは「超豪華ランチセット」(2500円)です。特選肉3種が各40gずつ(計120g)付いてくるそうです。赤身以外の肉はとにかく厚く,「焼肉」のジャンルでこんなにぶ厚い肉は初めて見ました。ステーキ肉の厚さですので,焼き方としても,中心部がレア状態のうちに食べることが推奨されているようです。

やはり,肉は味だけでなく食感も重要で,これだけ厚さがあると肉を食べた実感がしますね。

焼き肉店では,一人で入店してコンロを占領するのは気がひけるものですが,ここは街の中心部にある店らしく,お一人様の(ビジネス)客が複数いました。その意味では入りやすい店かもしれません(入口は一見入りにくそうな雰囲気ですが)。

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